Культивируемое мясо в России: ОКПИ получил первую котлету

Краткое изложение публикации в сообществе «Фарма РФ» от .

Очаковский комбинат пищевых ингредиентов (ОКПИ) получил первую котлету из культивируемого мяса после трех серий экспериментов полного цикла. Разработка заняла два года: в лаборатории тканевой инженерии вырастили первые 40 г мяса, затратив на них 900 тыс. рублей. Куратором проекта стал молекулярный фармаколог Николай Шимановский. Для производства используют клетки мышечной ткани теленка породы Абердин-ангус в возрасте 2–3 дней; клетки помещают в гелевую питательную среду. По словам Николая Шимановского, культивируемое мясо не является растительной имитацией, а его срок хранения вдвое превышает срок хранения традиционного мяса благодаря стерильным условиям выращивания. Разработчики рассчитывали, что продукт появится в магазинах к 2023 году, если будет определен его правовой статус. В 2019 году розничная цена такого мяса составляла около $90 за килограмм; эксперты ОКПИ ожидали, что через пять лет оно будет стоить 800 рублей.

Главное

  • ОКПИ получил первую котлету из культивируемого мяса после трех серий экспериментов полного цикла.
  • Первые 40 г культивируемого мяса обошлись в 900 тыс. рублей; разработка заняла два года.
  • Для производства используют клетки мышечной ткани теленка породы Абердин-ангус в возрасте 2–3 дней.
  • Разработчики ожидали появления культивируемого мяса в магазинах к 2023 году при условии определения его правового статуса.
  • В 2019 году розничная цена культивируемого мяса составляла около $90 за килограмм; эксперты ожидали цену 800 рублей через пять лет.

Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только специалистам фармацевтической отрасли.

Регистрация

По теме