Разработка беспохмельного пива УрФУ: испытания и сроки первых образцов

Краткое изложение интервью, опубликованного в сообществе «Фарма РФ» от .

В интервью исследователь УрФУ рассказала о разработке пива с добавками, которые должны ослаблять токсическое действие алкоголя. По состоянию на июль 2019 года опытных образцов напитка не было, а исследования не завершились. В проекте рассматривали экстракты корней кудзу (пуэрарии) и микроводоросли хлореллы; команда также обсуждала способы добавления веществ — в виде капсул или растворения в пиве.

Сначала исследователи планировали подобрать концентрации экстрактов с помощью дрожжей, затем оценить биологические и иммунологические показатели крыс и позднее провести апробацию на людях. К июню 2020 года группа рассчитывала получить контрольные образцы. Собеседница подчеркнула, что эффективность добавок и способность пива предотвращать похмелье еще предстояло проверить.

Главное

  • На июль 2019 года опытных образцов беспохмельного пива УрФУ не было.
  • В разработке рассматривали экстракты корней кудзу (пуэрарии) и микроводоросли хлореллы.
  • Концентрации добавок планировали подбирать на дрожжах, а затем проверять на крысах.
  • Исследовательская группа рассчитывала получить контрольные образцы к июню 2020 года.

Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только специалистам фармацевтической отрасли.

Регистрация

По теме