УрФУ рассматривает добавки к пиву для снижения токсического воздействия алкоголя

Краткое изложение публикации в сообществе «Фарма РФ» от .

Химики Уральского федерального университета (УрФУ) в лабораторных условиях меняли свойства дрожжей и совершенствовали режимы приготовления пива. В работе также использовали вкусовые добавки; разработка направлена на то, чтобы после употребления напитка у человека не возникала головная боль. О готовом продукте или подтверждённом эффекте публикация не сообщает.

УрФУ и коллеги из петербургского университета ИТМО рассматривают возможность добавлять при варке пива экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла. По словам профессора УрФУ Елены Ковалевой, эти компоненты снижают токсичное воздействие алкоголя. Проект «полезного пива» ведётся в рамках направления «Зеленая химия», связанного с созданием продуктов из отходов различных производств.

Главное

  • Химики УрФУ в лаборатории меняли свойства дрожжей и совершенствовали режимы приготовления пива.
  • УрФУ и университет ИТМО рассматривают применение экстрактов корней кудзу и водорослей хлорелла при варке пива.
  • Проект «полезного пива» реализуется в рамках направления «Зеленая химия».
  • Направление «Зеленая химия» связано с созданием продуктов из отходов различных производств.

Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только специалистам фармацевтической отрасли.

Регистрация

По теме