Калорийность продуктов: энергобаланс, нормы и способы оценки

Краткое изложение авторской публикации в сообществе «Фарма РФ» от .

Автор разбирает, что означает калорийность продуктов и как она связана с энергобалансом. В повседневной речи «калориями» обычно называют килокалории, которыми указывают энергетическую ценность пищи. Потребность в энергии, по материалу, зависит от возраста, пола, роста, веса и физической активности; для людей 19–60 лет с сидячим образом жизни приведены ориентиры 2200–2600 ккал в день для мужчин и 1600–2000 ккал для женщин.

Автор перечисляет три составляющие энергозатрат: базальный обмен (50–80%), физическую активность (около 20%) и термический эффект пищи (5–10%). Вместо ежедневного подсчёта калорий автор описывает метод «Гарвардской тарелки»: половину занимают овощи и фрукты, по четверти — цельнозерновые и белковые продукты. Калорийность продукта определяют сжиганием в калориметре или расчётом по содержанию белков, жиров и углеводов.

Главное

  • В повседневной речи словом «калории» обычно обозначают килокалории.
  • Для мужчин 19–60 лет с сидячим образом жизни приведён ориентир 2200–2600 ккал в день.
  • Базальный обмен составляет 50–80% энергозатрат, физическая активность — около 20%, термический эффект пищи — 5–10%.
  • Метод «Гарвардской тарелки» отводит половину порции овощам и фруктам, а по четверти — цельнозерновым и белковым продуктам.
  • Калорийность определяют с помощью калориметра или рассчитывают по содержанию белков, жиров и углеводов.

Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только специалистам фармацевтической отрасли.

Регистрация

По теме