Потребление рыбы в России: цены, ассортимент и покупательский интерес

Краткое изложение авторской публикации в сообществе «Фарма РФ» от .

Автор материала анализирует причины сокращения потребления рыбы в России и отмечает, что покупатели всё чаще выбирают её из-за пользы, а не вкуса. Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин связывает спрос с уровнем доходов, предпочтениями покупателей и ассортиментом: жирной рыбы, востребованной частью потребителей, добывают около 30%, а импортную продукцию сложно или дорого доставлять.

Эксперт ВЦИОМ Кирилл Родин сообщил, что доля россиян, употребляющих рыбу не реже раза в неделю, за пять лет снизилась с 68% до 42%; среднее потребление составляет 21,5 кг на человека в год. Заместитель руководителя Роскачества Ольга Шанаева отметила, что более 75% опрошенных называют препятствием цену, а торговые сети фиксируют снижение интереса к рыбе и морепродуктам вплоть до 18%. Среди других причин названы недостаточная информированность о рыбе и нежелание молодых покупателей чистить и разделывать её самостоятельно.

Главное

  • По данным эксперта ВЦИОМ Кирилла Родина, доля еженедельных потребителей рыбы за пять лет снизилась с 68% до 42%.
  • Среднее потребление рыбы в России составляет 21,5 кг на человека в год.
  • Более 75% опрошенных назвали цену препятствием для покупки рыбы.
  • Торговые сети отмечают снижение интереса к рыбе и морепродуктам вплоть до 18%.

Что говорят специалисты

Часть участников связывает снижение интереса к рыбе с её качеством: отмечают неприятный вкус и сомнения в свежести, из-за которых ожидание от покупки может не оправдаться. Также звучит мнение, что высокая цена делает рыбу менее привлекательной. При этом коллеги указывают, что соотношение цен зависит от места: в некоторых странах рыба может обходиться дешевле мяса. Один комментарий уходит от обсуждения причин потребления рыбы к политической теме.

Обобщение обсуждения публикации в сообществе «Фарма РФ» (комментариев: 4). Без цитат и имён участников. Само обсуждение доступно специалистам после входа.

Подготовлено автоматически с помощью ИИ, возможны неточности. Полный просмотр материала доступен только специалистам фармацевтической отрасли.

Регистрация

По теме